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定心静气知礼修炼气质||探班洛阳二外初一年级国学班“茶韵”课堂

更新时间：2018-11-23 11:01:00点击次数：4060次

中国是茶的故乡，中国被称为茶的故乡，茶文化承载着华夏五千年文明史的丰富内涵，时至今日，中国各地居民都还保留着饮茶的习惯。茶文化作为中国传统文化中的重要一支，它糅合了儒、释、道诸派思想，独成一体，历来为许多人所推崇。初一年级国学班的全体同学有幸在11月22日，跟随着国家高级茶艺技师、国家高级评茶师、生活茶道美学讲师、草木茶堂创办者李佳老师的脚步，一同领略了中国传统茶文化之美。

那究竟什么是茶？薄荷茶、荞麦茶是不是茶？中国茶叶是如何分类的？茶道之美美在哪里……随着李佳老师一句句的发问，同学们的求知热情也逐渐变得浓烈……

李佳老师这节课主要围绕着“什么是茶”、中国茶叶分类、茶与养生、初识茶具、茶艺展示几个方面展开，孩子们对茶文化表现出浓厚的兴趣，聚精会神地聆听着老师的讲解。李老师专业温和又耐心，课堂上充满着轻松活跃的氛围，在座师生都收获颇丰。下面，让我们跟随着李佳老师的脚步，一同步入本次“茶文化”之旅。

第一站：茶是什么？什么是茶？

“你知道什么是茶吗？薄荷茶、荞麦茶为什么不叫茶？茶的种类有哪些？不同年龄的人适合饮什么茶？”李佳老师的提问下，同学们争先恐后地举手发言。“茶的种类包括绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶六大类。”“少年儿童适宜饮淡绿茶和淡花茶，青年男女活动量大、气血旺盛，以饮绿茶为主。”

李佳老师补充道，茶叶一定是从茶树上摘下来的树叶，经过特定加工工艺加工而成的才叫茶叶。因为薄荷叶是从薄荷树上摘下来的，它与茶树没有任何关系的，但是它是作为茶来饮用的，最像茶但又不是茶，称之为非茶之茶。荞麦茶是粮食做的，也不是茶树上摘下来的叶子做成的茶叶，所以也不是茶。

第二站：认识中国茶叶分类

中国茶叶分为非茶之茶和传统茶两类。传统茶类就是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。这六类是依据茶叶的加工工艺和发酵程度而划分的，颜色由最接近茶叶本色的绿，色泽逐步加深，直到黑色，茶性也会由于发酵程度的由轻到重而由寒到暖。

根据茶性的不同，夏冬季节我们应该如何选择该喝哪种茶？了解了茶叶的茶性之后，我们不难知道，夏天天气炎热，适合喝发酵程度较轻的绿茶，有清热解毒之功效；而到了寒冷的冬天，我们则可以选择红茶、黑茶，茶性暖，可以起到抗寒生热暖腹之功用。

大家广为知道的“安吉白茶”和“大红袍茶”分别属于什么茶类？它们分属于是白茶和红茶吗？

就如同我们不能根据一个人的姓名来判别其性别一样，我们也不能单纯依靠茶的名称来判定它所属的茶类。安吉白茶其实并不属于白茶，而属于绿茶。安吉白茶因其茶树叶片在清明前后萌发的嫩芽为白色，谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色，并且安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡之后，其叶底也呈现玉白色，所以被称为“白茶”。同样，大红袍茶也并非红茶，而属青茶。

第三站：领略茶道之美

大家都知道喝茶是一种享受，可以静心神、修身性，茶道亦是一种美德、一种礼仪、更是一种有意义和美仪式。茶道之美，美在茶道面前人人平等、公道、自在，美在细节，美在不起眼的小物件……这些环节都要小心操作、精心调理。

茶是用来细细品的，喝茶又叫品茗，“茗”即茶的别称。品茗可是很有讲究的，让我们跟随着李佳老师的讲解，先来了解一下品茗的茶具都有哪些？喝茶的杯子，即为“品茗杯”；茶巾又称“洁方”；茶壶又名“随手泡”、“汤沸”；茶托又叫“茶则”；茶盅也可称之“公道杯”，寓意均匀茶汤，公道公正；另有茶盘、茶船、茶衔、茶夹等器具。李佳老师面带微笑，优雅地将茶具一一展示给同学们，他们目不转睛地看着这些精致的器具，不时发出惊叹，“哇，喝茶这么有讲究？”“这些器具可真美”……

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。以茶代酒，共话情谊。茶有茶礼，握杯讲究“三龙护鼎”，即拇指食指握杯沿，中指托杯底，三根手指头喻为三龙，茶杯如鼎，如此拿杯，既稳当又雅观。泡茶需注意茶壶壶嘴不能朝向他人，可朝向自己或无人方向，以示安全尊重……

第四站：

泡茶品茶相尊重、互礼节品茶道、共和谐

初步了解过茶文化的简单历史发展，李家老师带着同学们逐一认识了茶具并知晓使用方法后。品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。

此时还要仔细辨别沏茶的水声，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，微微、细细、啜啜品之。斟（加）：“茶斟七分满，留有三分情”，给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用……

李佳老师一边讲解，一边展示操作，同学们都瞪大眼睛，仔细聆听，跃跃欲试。终于到了同学们一展技艺的时刻了，几位同学来到展台前，按照李佳老师所教步骤，一步一步地冲泡起来，现场其他同学也都在旁协助，气氛十分温馨融洽。

品茗不忘谢师恩，在李佳老师传授完泡茶品茶的方法之后，她带领着国学班的同学，一同冲泡中国茶，并引导同学们将所泡的第一杯茶奉予在座师长，感谢师长的教诲之恩。同学们双手奉茶，缓步来到师长面前，敬重地将茶奉上。行茶致礼中提升了孩子的气质和风度。行茶动作需大方得体，舒缓优雅，这种气质和风度会随时体现在待人接物上，并从中学会礼仪、孝道，并伴随孩子一生的成长，在事茶中奠定孩子的审美眼光。让孩子真正地从书本走入实践，深刻体会到中国传统文化的精髓。师长们双手接茶，点头微笑，细细品味。课堂上茶香弥漫，情意浓浓。

在课堂的最后，李佳老师将“空鼓”敲响，奏起了传统名曲《茉莉花》，悦耳的空鼓声响彻整个教室，同学们喜悦满足地聆听着乐声，依依不舍地跟这次“茶文化”课说了再见。

李佳老师此次授课，不仅向初一年级国学班的同学普及了“茶文化”的相关知识更让孩子们在一冲一泡一饮中学到了很多人生的道理。

不少孩子表示，之前只是泡茶喝茶，上了茶艺课后才知道，原来看似简单的茶水冲泡品味中，却包含着很丰富的文化知识。有同学就深有感触地说：“不同的水，不同的倒法，能倒出不同味道的人生。真是人生如茶，茶如人生呀”，“泡茶看似是一件很简单的事，却需要耐心地完成。茶泡得多了，我做事也更能静得下心了，待人接物也更注意自己的言行举止。”“在修习茶文化的过程中体味感恩与珍惜；在识器练器的过程中学习尊重与爱惜；在注水、行茶的过程中学习安静与定心；在茶器摆放、控制温度、时间、投茶量中练习专注、构建秩序感”。